Chiles en nogada: llega la temporada del manjar con los colores de la bandera mexicana

Foto: cortesía Hoteles Misión

El chile en nogada es un platillo barroco mexicano que utiliza los colores de la bandera nacional y es en los meses de agosto y septiembre cuando se encuentran todos los ingredientes para su preparación: chile poblano, granada y nuez de castilla.

La leyenda cuenta que los chiles en nogada fueron creados por las monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla, para celebrar la entrada del Ejército Trigarante y el triunfo del emperador Agustín de Iturbide. Sin embargo, hay documentos que afirman que era un platillo que se servía de postre durante el Virreinato de la Nueva España.

La forma de preparar un chile en nogada ha cambiado con el paso del tiempo. Existen restaurantes que han innovado en su preparación e incluso han añadido nuevos ingredientes.

En el Pueblito

En los restaurantes del Pueblito de Hoteles Misión se replicará la receta de la chef Juliana Tamayo (QEPD), quien inició esta tradición en Guanajuato y que ahora funge como un orgulloso legado e invita a huéspedes y comensales a celebrar juntos con este espléndido sabor.

Foto: cortesía Hoteles Misión

Cuenta con ingredientes como manzana, pera, uva pasa, almendra y acitrón, para dar cuerpo a la nogada, mientras la dulzura la obtiene de la vainilla, el jerez y la nuez de castilla. El retrogusto, en tanto, viene del perejil, el orégano y el tomillo. Según se desee, puede ordenarse capeado o sin capear.

La temporada de chiles en Nogada en Hoteles Misión inició el 15 de agosto y culmina el 30 de septiembre. 

Aquí la lista de Hoteles Misión donde ofrecen este platillo mexicano:

• Misión Aguascalientes Sur
• Misión Comanjilla (Silao, Gto.)
• Misión Ciudad Valles (SLP)
• Misión Grand Casa Colorada
• Misión Grand Chautla (Puebla)
• Misión Grand Cuernavaca
• Misión Grand Valle de Bravo
• Misión Grand Juriquilla
• Misión Guadalajara
• Misión Guanajuato
• Misión Jalpan
• Misión La Muralla (Amealco, Qro.)
• Misión Oaxaca
• Misión Orizaba
• Misión Puebla Angelópolis
• Misión San Gil (San Juan del Río, Qro.)
• Misión San Miguel de Allende
• Misión Toreo Centro de Convenciones
• Misión Torreón
• Misión Veracruz